Určenie, či je avokádo bezpečné na jedenie, zvládnete jednoducho kombináciou hmatu, pohľadu a čuchu.
1. Test hmatom (pred rozkročením)
- Bezpečné a zrelé: Pri jemnom stlačení dlaňou (nie prstami, aby ste nespravili otlaky) sa šupka mierne podvolí, no plod si drží tvar.
- Pokazené: Avokádo je extrémne mäkké, na dotyk kašovité alebo má na povrchu hlboké preliačiny.
2. Test stopkou
Odtiahnite malú stopku na vrchu plodu:
- Zelená pod stopkou: Avokádo je zrelé a čerstvé.
- Hnedá/čierna pod stopkou: Plod je prezretý alebo začína hniť.
- Biela alebo sivá pleseň pod stopkou: Avokádo ihneď vyhoďte.
3. Kontrola dužiny po prekročení
| Vzhľad dužiny | Stav | Čo robiť? |
| Svetlozelená až krémová | Čerstvé a bezpečné | Môžete ihneď konzumovať. |
| Drobné hnedé vlákna / škvrny | Stres rastliny alebo začínajúca oxidácia | Bezpečné — nepekné časti stačí vykrojiť. |
| Rozsiahle čierne/tmavohnedé plochy | Pokazené / zhnité | Nevhodné na konzumáciu. |
| Sivá, vodnatá alebo vláknitá kaša | Rozložené | Vyhoďte. |
Dôležitá poznámka: Hnednutie dužiny po otvorení na vzduchu je len prirodzená oxidácia (podobne ako pri jablku). Ak však bolo avokádo tmavé hneď po rozkročení, ide o hnilobu.
4. Čuch a chuť
- Čuch: Čerstvé avokádo má jemnú, orieškovú vôňu. Ak cítime kyslastý, žltkastý alebo chemický zápach (pripomínajúci odlakovač či žlknúci tuk), ide o znehodnotené tuky a plod nejedzte.
- Chuť: Ak má dužina horkú alebo nepríjemne kyslú chuť, ihneď ju vypľujte.