Zdá sa, že odkazujete na predchádzajúci komentár alebo recept, ale v našej aktuálnej konverzácii ho nevidím.

Pokiaľ hľadáte tradičný recept na poctivý jahodový džem z celého ovocia, veľmi rád vám ho sem napíšem! Tu je osvedčená klasika, kde jahody zostanú krásne vcelku a džem má dokonalú chuť aj farbu:

Tradičný jahodový džem s celými plodmi
Tento recept vsádza na prirodzené želírovanie pomocou citrónovej šťavy a cukru, bez použitia kupovaných želírovacích prípravkov.

Suroviny
1 kg pevných, menších jahôd (aby zostali vcelku)
750 g krupicového cukru
Šťava z 1 veľkého citróna (prírodný zdroj pektínu)
Postup
Príprava ovocia: Jahody opatrne umyte, odstopkujte a nechajte dobre odkvapkať. Pokiaľ máte väčšie kúsky, prekrojte ich napoly, ale tie menšie nechajte vcelku.
Macerovanie (tajomstvo pevného ovocia): Jahody v hrnci zasypte cukrom a zalejte citrónovou šťavou. Premiešajte a nechajte minimálne 4 hodiny (ideálne cez noc) v chlade odležať. Jahody pustia šťavu a spevnia sa, takže sa pri varení nerozpadnú na kašu.
Zvarenie šťavy: Druhý deň jahody opatrne sceďte. Do hrnca dajte iba samotnú šťavu s cukrom a priveďte ju do varu. Varte na miernom ohni asi 10–15 minút, kým nezačne ľahko hustnúť. Zberačkou odstraňujte prípadnú penu.
Pridanie ovocia: Do horúceho sirupu vráťte celé jahody. Priveďte späť do varu a varte na miernom plameni ďalších 15–20 minút. Jahody krásne natiahnu sirup a spriesvitní.
Skúška hustoty: Kvapnite trochu džemu na vychladený tanierik. Pokiaľ kvapka po chvíli stuhne a netečie, džem je hotový.
Plnenie: Horúci džem plňte do čistých, vyvarených pohárov. Dbajte na to, aby v každom pohári bol spravodlivý pomer celého ovocia a šťavy. Poháre pevne uzavrite, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Tip: Ak chcete mať stopercentnú istotu, že sa džem nepokazí, môžete poháre ešte sterilovať na 80 °C počas 20 minút.

Pokiaľ ste mali na mysli konkrétny text z predchádzajúceho komentára, ktorý sa nezobrazil, stačí mi ho sem skopírovať a pozrieme sa naň!