Tajomstvom horkých uhoriek je takmer vždy stres – a najčastejšou príčinou je nepravidelné zalievanie. Keď sú uhorky príliš suché, produkujú viac horkej zlúčeniny kukurbitacínu, aby sa chránili.
Aby ste tomu predišli, zlatým pravidlom pre zalievanie je: konzistentnosť, nie kvantita.
Ako často by ste mali uhorky polievať?
V lete (normálne vegetačné obdobie): Denne. Uhorky pozostávajú z viac ako 95 % z vody a majú veľmi veľké listy, cez ktoré strácajú obrovské množstvo vlhkosti.
V horúcich dňoch (nad 28 °C): Často dvakrát denne – raz skoro ráno a raz večer.
Základné pravidlo: Pôda by mala byť ako vyžmýkaná špongia – vždy mierne vlhká, ale nikdy nie rozmočená.
3 najčastejšie chyby, ktoré spôsobujú horkosť uhoriek
Ak sa vyhnete nasledujúcim trom chybám, budete v bezpečí:
- „Chyba šoku“: Polievanie studenou vodou
Toto je klasická chyba. Uhorky sú tropické rastliny. Ak v horúcom letnom dni nalejete ľadovo studenú vodu z vodovodu priamo z hadice na korene, rastlina utrpí chladový šok. Tento stres okamžite vedie k tvorbe horkých zlúčenín.
Riešenie: Použite vodu, ktorá bola ponechaná stáť, zohriata slnkom, z dažďového suda alebo krhličky.
- „Chyba horskej dráhy“: Najprv vyschnutie, potom utopenie
Mnoho ľudí polieva uhorky iba vtedy, keď už listy opadávajú, a potom im dáva obrovské množstvo vody. Toto extrémne kolísanie medzi suchom a premočením je hlavným dôvodom horkosti plodov.
Riešenie: Hrubá vrstva mulča (napr. pokosená tráva alebo slama) na pôde rovnomerne udržiava vlhkosť a zabraňuje jej príliš rýchlemu vysychaniu.
- „Chyba pri sprchovaní“: Polievanie zhora
Uhorky by sa nikdy nemali polievať zhora, cez listy. To nielen zvyšuje riziko hubových chorôb, ako je múčnatka, ale voda sa často ani nedostane správne ku koreňom.
Riešenie: Vždy polievajte priamo a blízko spodnej časti stonky.
Extra tip na zber: Horké zlúčeniny sa zvyčajne koncentrujú najprv na konci stonky a v šupke. Ak uhorka chutí mierne horko, odrežte koniec stonky štedro a ošúpte uhorku od kvetného konca smerom k stonke – týmto spôsobom sa horké zlúčeniny nerozšíria na zvyšok uhorky.