Črepníkové palacinky sú najobľúbenejším receptom všetkých, ktorí nechcú strácať čas s váhou. Stačí vám jeden štandardný hrnček (o objeme 250 ml) a behom pár minút máte cesto na tie najvláčnejšie palacinky, ktoré sa netrhajú.

Tu je osvedčený pomer, ktorý vždy funguje:

Ingrediencie (na cca 8–10 kúskov)
2 hrnčeky mlieka (plnotučné je najlepšie pre chuť).
1 hrnček hladkej múky (preosiata múka zaistí cesto bez hrudiek).
2 vajcia.
Štipka soli.

1 lyžica vanilkového cukru (ak ich robíte na sladko).
Trocha oleja alebo rozpusteného masla priamo do cesta (potom nemusíte toľko vymazávať panvicu).
Postup krok za krokom
Príprava cesta: Do misy nalejte mlieko a rozšľahajte v ňom vajcia. Postupne prisypávajte múku so soľou a cukrom. Najdôležitejšie je cesto poriadne vymiešať metličkou, aby v ňom neboli žiadne hrudky.
Odpočinok (Kľúč k úspechu): Nechajte hotové cesto aspoň 15–20 minút odpočívať pri izbovej teplote. Lepok v múke sa uvoľní, cesto sa lepšie spojí a palacinky budú pružnejšie.

Vyprážanie: Panvicu najskôr silne rozpáľte a len ľahko potrite tukom. Naberačkou nalejte cesto a krúživým pohybom panvice ho rozotrite až ku krajom. Vymažte z oboch strán dozlatista.
3 tipy pre dokonalé palacinky
Minerálka pre nadýchanosť: Ak chcete mať palacinky extra nadýchané a ľahké, nahraďte polovicu hrnčeka mlieka perlivou minerálkou. Bublinky cesto krásne prevzdušnia.
Správna teplota: Prvá palacinka sa často nepodarí, pretože panvica nie je dostatočne prehriata. Počkajte, kým sa z nej začne ľahko fajčiť.

Miesto na odkladanie: Hotové palacinky skladajte na tanier na seba a priklopte druhým tanierom. Vlastným teplom krásne zmäknú aj ich okraje.
Najobľúbenejšie náplne
Klasika: Tvaroh s hrozienkami alebo marhuľová marmeláda.
Moderné: Nutella s banánom alebo arašidové maslo s ovocím.
Slaná verzia: Ak vynecháte cukor, môžete palacinky naplniť šunkou, syrom a špenátom.
Chcel/a by ste poradiť, ako urobiť palacinky vo verzii bez lepku alebo bez laktózy, aby boli rovnako dobré?