Tak tohle je klasický “recyklační” titulek, který sice zní jako clickbait, ale na rozdíl od těch trubek a trysek má tenhle reálný a chutný základ. Ta bílá část melounu (mezi červenou dužinou a zelenou slupkou) je totiž v podstatě jen “jiný druh okurky”.

V mnoha kulturách, zejména v Asii nebo na jihu USA, se melounové slupky nevyhazují už celá staletí. Tady je to, co se s nimi dá dělat:

🥗 Proč je nevyhazovat?

Bílá část melounu je bohatá na citrulin (aminokyselina prospěšná pro srdce a svaly) a má skvělou, křupavou texturu, která do sebe dokáže nasáknout chutě koření.

🍴 Tři nejlepší způsoby využití

1. Nakládané melounové slupky (Pickles) – Nejoblíbenější trik

To je ta verze, která má “cenu zlata”. Chutnají jako sladkokyselé okurky s jemným ovocným nádechem.

• Postup: Odstraňte tenkou zelenou kůru škrabkou. Bílou část nakrájejte na kostičky a povařte v nálevu z octa, cukru, soli, celého pepře a hřebíčku (případně kousku skořice).
• Využití: Geniální příloha k pečenému masu nebo do burgerů místo klasické okurky.

2. Melounové “kari” nebo stir-fry

V indické kuchyni se tato část používá jako zelenina.

• Postup: Bílou dužinu nakrájejte na nudličky a hoďte na pánev k restované zelenině. Chová se to podobně jako cuketa, ale zůstává to déle křupavé.

3. Kandovaná pochoutka

Pokud máte rádi sladké, můžete bílou část vařit v silném cukrovém sirupu, dokud nezprůsvitní, a pak ji nechat usušit a obalit v cukru. Chutná to jako gumoví medvídci, ale bez chemie.

💡 Malé upozornění

Než se do toho pustíte, meloun pořádně vydrhněte kartáčkem, než ho rozkrojíte. Slupka bývá často chemicky ošetřená, aby vydržela transport, tak ať si ty “poklady” nekazíte pesticidy.

Schválně, až budete mít příště meloun, zkusíte z té bílé části udělat aspoň jednu malou skleničku “okurek” na zkoušku, nebo raději zůstanete u receptu na ty kremrole?