Pokud se chystáte na hostinu s plody moře, tento trik vám ušetří desítky minut piplačky. Profesionální kuchaři v thajských nebo středomořských restauracích totiž krevety nečistí jen tak prsty, ale používají obyčejné párátko nebo vidličku.
Tady je ten nejčastější „trik s párátkem“, díky kterému nemusíte krevetu úplně rozříznout a zachováte její krásný tvar.
🦐 Trik s párátkem (Zbavení střívka bez loupání)
Tento způsob je geniální, pokud chcete krevety vařit nebo grilovat ve skořápce (což dodává mnohem víc chuti), ale bez toho písku a nečistot uvnitř.
- Najděte místo, kde se spojují segmenty skořápky (zhruba ve druhé třetině těla od hlavy).
- Párátko zapíchněte asi 2–3 mm pod „hřbet“ krevety, přímo pod střívko.
- Opatrně párátko vytáhněte směrem nahoru. Střívko se zachytí a vyjede ven jako tenká nitka. Pak už ho jen rukou vytáhnete celé.
🍴 Trik s vidličkou (Rychlé loupání)
Pokud potřebujete krevety úplně oloupané pro salát nebo těstoviny:
- Odtrhněte hlavu (pokud ji tam ještě mají).
- Vezměte vidličku a jeden její krajní hrot zasuňte přímo do místa, kde bylo střívko (na hřbetě), těsně pod skořápku.
- Zajeďte hrotem až k ocasu a pak prostě vidličkou „vypáčte“ maso směrem nahoru. Skořápka se rozsekne a maso z ní doslova vyskočí čisté.
💡 3 rady pro práci s krevetami
| Část krevety | Co s ní? |
| Hlavy a krunýře | Nikdy je nevyhazujte! Orestujte je na másle, zalijte vodou a povařte. Získáte ten nejlepší základ na polévku nebo omáčku k těstovinám. |
| Ocásek | Při loupání ho tam klidně nechte. Vypadá to na talíři lépe a slouží jako „držátko“, pokud krevety jíte rukama. |
| Čerstvost | Kreveta by měla vonět po moři. Pokud cítíte čpavek, je stará a žádný trik ji nezachrání. |
⚠️ Pozor na “pískový kanálek”
Mnoho lidí zapomíná, že krevety mají střívka dvě – jedno na hřbetě (to černé, které chceme pryč) a jedno na břiše (to je bílé a nervové, to se čistit nemusí). To černé střívko je v podstatě trávicí trakt, a pokud ho tam necháte, můžete v jídle cítit nepříjemný “písek”.
Plánujete krevety dělat na česneku a másle, nebo vás láká spíše asijská verze s chilli a limetkou? Rád vám poradím, jak je nepřevařit, aby nebyly gumové jako podrážka!