Moderní medicína vyvrátila desetiletí mylných představ o vejcích: Mírná denní konzumace vajec je pro většinu lidí extrémně zdravá a nezvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Co výzkum skutečně ukázal:

Nezvyšuje automaticky špatný cholesterol: Cholesterol v potravě má ​​malý vliv na hladinu cholesterolu v krvi u přibližně 70 % populace. Nasycené a trans-tuky ve stravě jsou největšími faktory zvyšování hladiny cholesterolu v krvi, nikoli žloutky.

Zlepšuje hladinu „dobrého“ (HDL) cholesterolu: Pravidelná konzumace vajec zvyšuje hladinu HDL cholesterolu, který chrání cévy před kornatěním.

Vynikající ochrana mozku a očí: Žloutky jsou nejkompletnějším přírodním zdrojem cholinu (nezbytného pro funkci mozku a nervového systému) a jsou bohaté na lutein a zeaxanthin, které chrání oči před věkem podmíněnou makulární degenerací.

Pomáhá s kontrolou hmotnosti: Kompletní bílkoviny a zdravé tuky, které obsahují, poskytují dlouhodobý pocit sytosti, čímž snižují příjem kalorií během dne.

Kolik vajec je ideální denně?

Pro zdravé dospělé: 1–2 vejce denně jsou naprosto bezpečná a patří mezi cenově dostupné a na živiny bohaté superpotraviny.

Pro lidi s cukrovkou nebo vysokým cholesterolem: Doporučuje se 4–7 vajec týdně. Je vhodné prodiskutovat individuální reakce s lékařem nebo nutričním poradcem.

Skutečné nebezpečí: Z kardiovaskulárního hlediska problém nespočívá v samotném vejci, ale v přílohách – hodně oleje, slanina, klobásy a bílý chléb jsou pro cévy výrazně škodlivější.