Tajomstvo dokonale mäkkej a nadýchanej ryže je zvyčajne jedna malá prísada, ktorú pridáte do vody na varenie na začiatku procesu naparovania.

Najúčinnejšie kuchynské triky:

Citrónová šťava alebo biely vínny ocot: Niekoľko kvapiek (asi pol čajovej lyžičky) zabráni zlepeniu zŕn ryže, dodá im žiarivo bielu farbu a zabezpečí príjemne nadýchanú textúru bez octovej chuti.

Maslo alebo olivový olej: Čajová lyžička tuku obalí zrnká, zabráni peneniu a vytekaniu a dodá hotovému pokrmu hodvábnu, bohatú chuť.

Kocky ľadu: Pri nalievaní vody pridajte do hrnca 1-2 kocky ľadu. Náhly pokles teploty zabezpečí, že sa ryža zohreje pomalšie. To umožní rovnomerné vstrebávanie škrobu a ryža bude nakoniec obzvlášť mäkká.

Štipka soli: Nielenže zvýrazňuje chuť, ale prispieva aj k rovnomernému rozloženiu tepla. Pravidlo pre dokonalý výsledok: Po pridaní ingrediencií hrniec prikryte, znížte teplotu na najnižší stupeň a nechajte ryžu po uvarení 10 minút odpočívať vo vlastnej pare pod pokrievkou pred podávaním.