Kaki je skutočným zdrojom živín pre chladnejšie mesiace. Jeho žiarivá oranžová farba naznačuje množstvo cenných rastlinných zlúčenín, ktoré špecificky podporujú zdravie srdca a očí.

Ochrana očí

Bohatý na beta-karotén: Tento prekurzor vitamínu A podporuje zrak, najmä nočné videnie, a posilňuje rohovku.

Luteín a zeaxantín: Tieto antioxidanty sa ukladajú priamo v sietnici. Filtrujú škodlivé modré svetlo a chránia tkanivo pred stresom voľných radikálov a vekom podmienenou makulárnou degeneráciou (AMD).

Zdravie srdca

Vysoký obsah vlákniny: Rozpustná vláknina (ako napríklad pektín), ktorú obsahuje, pomáha trvalo znižovať hladinu LDL cholesterolu v krvi.

Cenný draslík: Draslík má močopudný účinok a reguluje krvný tlak tým, že pôsobí proti účinku sodíka na zvýšenie krvného tlaku.

Polyfenoly: Sekundárne rastlinné zlúčeniny a vitamín C chránia steny ciev pred zápalom a udržiavajú tepny elastické.

Tip na prípravu: Zrelé kaki (alebo odrody Sharon a Persimmon) sa môžu jesť priamo so šupkou. Pri klasických kaki sa uistite, že sú úplne zrelé a mäkké – len tak stratia svoje trpké triesloviny a rozvinú svoju sladkú, vanilkovú arómu.