vajce bolo jednoducho varené trochu príliš dlho!

Nebojte sa, hoci nevyzerá zvlášť lákavo, je úplne neškodné. Neznamená to, že vajce je zlé alebo pokazené.

Ako vzniká zelený krúžok?

Prebieha veľmi jednoduchá chemická reakcia:

Bielka sa rozkladá: Keď sa vajce zahreje, z bielka sa uvoľňuje síra (ako plynný sírovodík).

Reakcia v žĺtku: Žĺtok obsahuje železo.

Zmena farby: Ak sa vajce varí príliš dlho alebo pri príliš vysokej teplote, plynná síra migruje dovnútra a reaguje so železom v žĺtku. Výsledkom je sulfid železa – a presne to mu dáva túto zelenosivú farbu.

Ako tomu môžete zabrániť?

Ideálny čas varenia: Veľké vajcia by sa mali zriedkakedy variť dlhšie ako 9 až 10 minút.

Nezabudnite ich šokovať: Ihneď po uvarení vyberte vajcia z horúcej vody a dôkladne ich šokujte v ľadovej vode. Tým sa proces varenia náhle zastaví a zabráni sa neskoršej tvorbe zeleného krúžku.

Vajce teda môžete jesť bez obáv – možno bude mať len o niečo suchšiu chuť ako zvyčajne!