Ó áno, legendárne cesto na karfiolovú pizzu (alebo nízkosacharidové syrové tyčinky)! Je absolútne fascinujúce, ako sa táto pomerne nenápadná zelenina môže premeniť na skutočné jedlo, ktoré vás poteší, keď jej doprajete správnu starostlivosť.

Aby ste zabezpečili, že táto dômyselná alternatíva bude vždy dokonale chrumkavá (a nie rozmočená), tu je najdôležitejší tip od profesionála:

Ultimátny chrumkavý trik na karfiolové cesto

Karfiol tvorí asi 92 % vody. Ak ho len nastrúhate a upečiete, cesto sa môže rozmočiť. Namiesto toho to urobte takto:

Nastrúhajte a uvarte: Nastrúhajte karfiol (na „karfiolovú ryžu“) a varte ho v pare alebo mikrovlnnej rúre asi 5 minút, kým nezmäkne.

Tajomstvo – vyžmýkanie: Nechajte karfiol mierne vychladnúť. Potom ho vložte do čistej utierky a čo najsilnejšie ho vyžmýkajte. Budete prekvapení, koľko vody z toho vytečie! Čím je karfiol suchší, tým je výsledok chrumkavejší.

Spojenie: Teraz zmiešajte sušený karfiol so strúhaným syrom (napr. parmezánom a mozzarellou), cesnakom, bylinkami a vajíčkom (to zabezpečí potrebné spojenie, aby držal pohromade ako skutočné cesto).

Pečenie: Pečte pri vysokej teplote (približne 200 °C) dozlatista a chrumkava.

Tip na variáciu: Ak pečiete zmes naplocho na plechu, tesne pred koncom pečenia pridajte trochu paradajkovej omáčky, extra syr a svoje obľúbené ingrediencie na pizzu a pečte ďalších 5 minút. Chutí to fenomenálne!

Piekli ste cesto tentoraz ako jednoduchý cesnakový chlieb, alebo ste ho navrch dali ako klasickú pizzu?