Tu je recept na tento legendárny, neskutočne vláčny čučoriedkový bochník s plnkou z krémového syra. Spojenie šťavnatého ovocia a krémového stredu je presne to, čo z neho robí ten „nebeský“ zážitok!
Suroviny
- Cesto na bochník
200 g hladkej múky (alebo polohrubej)
150 g krupicového cukru
1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
1/2 ČL jedlej sódy
štipka soli
2 vajcia
120 g bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
80 ml rastlinného oleja (alebo rozpusteného masla)
1 ČL vanilkového extraktu
150 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok (ak sú mrazené, nerozmrazuj ich vopred)
1 PL múky (na obalenie čučoriedok) - Krémová plnka
200 g krémového syra (napr. Philadelphia, neochutená Bánovecká nátierka alebo jemný tvaroh)
50 g práškového cukru
1 žĺtok
1 ČL vanilkového extraktu alebo citrónovej kôry
Postup
Krok 1: Príprava
Rúru predhrej na 180 °C a formu na biskupský chlebíček (bochník) vymaž maslom a vysyp múkou, prípadne ju vystel papierom na pečenie.
Krok 2: Krémová plnka
V miske vyšľahaj krémový syr s práškovým cukrom, žĺtkom a vanilkou (alebo citrónovou kôrou) dohladka. Odlož bokom.
Krok 3: Cesto na bochník
V jednej väčšej miske zmiešaj suché prísady: múku, cukor, prášok do pečiva, sódu a soľ.
V druhej miske prešľahaj mokré prísady: vajcia, jogurt (smotanu), olej a vanilkový extrakt.
Mokrú zmes prilej k suchej a zľahka premiešaj varechou – iba toľko, aby sa ingrediencie spojili. Cesto netreba prešľahať, inak by bol bochník hutný.
Čučoriedky premiešaj s 1 lyžicou múky (vďaka tomu neklesnú na dno) a jemne ich zapracuj do cesta.
Krok 4: Vrstvenie
Do pripravenej formy nalej polovicu čučoriedkového cesta. Na cesto rovnomerne nanes krémovú plnku (môžeš ju jemne uhladiť alebo pomocou noža urobiť „mramorový“ efekt). Navrch navrstvi zvyšnú polovicu cesta.
Krok 5: Pečenie
Peč v predhriatej rúre približne 50 až 60 minút. Skontroluj špajľou – zapichni ju do stredovej časti (pozor, plnka bude krémová, ale cesto okolo nej musí byť upečené a suché).
💡 Tip na záver: Pred krájaním nechaj bochník úplne vychladnúť. Krémový syr potrebuje stuhnúť, aby sa koláč krásne krájal a chute sa dokonale prepojili.
Dobrú chuť! Daj vedieť, či sa podaril presne taký istý ako ten minule.