Brokolica má povesť dokonalej superpotraviny – prakticky nesporného kráľa zeleninovej záhrady. Ale máte úplnú pravdu: aj tá najzdravšia zelenina má svoje nevýhody pre určité skupiny ľudí.
Tu je rýchly prehľad toho, kto by si mal byť s brokolicou skutočne opatrný:
- Ľudia s problémami so štítnou žľazou (hypotyreóza)
Brokolica patrí do čeľade kapustovitých a obsahuje takzvané goitrogény (látky vyvolávajúce strumu). Vo veľkých množstvách môžu tieto látky blokovať príjem jódu štítnou žľazou.
Trik: Ľudia s problémami so štítnou žľazou sa nemusia brokolici úplne vyhýbať. Varenie alebo dusenie deaktivuje väčšinu týchto látok.
- Ľudia užívajúci lieky na riedenie krvi (napr. warfarín)
Brokolica je skutočným zdrojom vitamínu K. Vitamín K hrá ústrednú úlohu v zrážaní krvi a je v podstate prirodzeným antagonistom niektorých liekov na riedenie krvi.
Kľúč: Dôslednosť je kľúčová. Nemusíte brokolicu úplne vylúčiť, ale mali by ste sa vyhnúť extrémnym výkyvom v množstve, ktoré konzumujete, aby ste predišli narušeniu hladiny liekov.
- Ľudia s citlivým tráviacim systémom (citlivosť na FODMAP)
Brokolica obsahuje určité komplexné cukry (rafinát) a komplexné vlákniny, ktoré sú rozkladané baktériami v hrubom čreve. Výsledok? Nadúvanie a bolesti brucha. Ľudia, ktorí už trpia syndrómom dráždivého čreva (IBS), na to často reagujú citlivo.
Tip: Jemné ružičky brokolice sú zvyčajne oveľa lepšie tolerované ako tvrdá stonka. Pomáha aj dlhší čas varenia a koreniny ako rasca alebo zázvor.
Píšete momentálne blogový príspevok alebo výživového sprievodcu na túto tému, alebo vás jednoducho zaujala?