Pojmy uvedené v otázke – hoci sa objavujú hovorovo alebo v niektorých chybných článkoch – neexistujú podľa oficiálnych kategórií bezpečnosti potravín a spotrebiteľov. Neexistujú žiadne vajcia „štátne“ alebo „z voľného chovu“.
V skutočnosti štát vajcia nevyrába a všetky nosnice pochádzajú z fariem.
Otázka sa môže týkať rozdielu medzi vajcami z priemyselných a tradičných systémov voľného chovu. Tento rozdiel si môžete pred kúpou ľahko overiť, nie pohľadom na etikety, ale kontrolou prvej číslice oficiálneho kódu na škrupine.
Kódy vajec: Toto je kľúčový rozdiel.
Prvá číslica pečiatky na škrupine (0, 1, 2 alebo 3) označuje životné podmienky sliepky, ktorá vajce zniesla. Toto určuje kvalitu a podmienky chovu:
Kód 3: Klietkový chov (najbežnejší priemyselný chov)
Podmienky: Sliepky žijú v uzavretých drôtených klietkach s minimálnym priestorom na pohyb.
Charakteristika: Lacné, ale welfare zvierat je tu najnižšia. Mnoho ľudí si tieto vajcia mylne mýli s vajcami z „priemyselného“ alebo „štátneho“ chovu.
Kód 2: Hlboká podstielka/Alternatívne ustajnenie
Podmienky: Sliepky sú chované vo veľkej, uzavretej stodole a môžu sa voľne pohybovať po podlahe (na slame alebo podstielke), ale nesmú byť vonku.
Charakteristika: Veľká časť komerčne dostupných vajec pochádza z tohto typu ustajnenia.
Kód 1: Voľný výbeh
Podmienky: Sliepky môžu cez deň chodiť von na trávnatú plochu, hrabať sa a venovať sa svojmu prirodzenému životu.
Kód 2: Hlboká podstielka/Alternatívne ustajnenie Kód 0: Organické (bio) poľnohospodárstvo
Podmienky: Podobné ako pri voľnom výbehu, avšak sliepky sú kŕmené výlučne certifikovaným organickým krmivom a nedostávajú žiadne preventívne lieky ani antibiotiká.
Čo by ste mali vedieť pred kúpou:
Ak si musíte vybrať medzi vajcami z konvenčného chovu (napr. zo supermarketu) a vajcami z voľného chovu (napr. z farmy), zvážte nasledovné:
Kategória: Konvenčný chov (supermarket, zvyčajne kód 2 alebo 3)
Voľný výbeh/farmársky chov (priami predajcovia, z trhu alebo kód 0-1)
Krmivo: Štandardizovaná, certifikovaná kŕmna zmes (kukurica, sója, vitamíny). Tráva, semená, hmyz, kuchynský odpad + obilie.
Žltá farba: Jednotná, ale často žltá kvôli prírodným pigmentom (napr. kukurica, extrakt z nechtíka lekárskeho) v krmive. Variabilná, ale často prirodzene tmavožltá alebo oranžová kvôli konzumácii čerstvej zeleniny.
Chuť a zloženie: Štandardná, známa chuť. Intenzívnejšia, výraznejšia chuť; krajšie farbí cesto na sušienky.
Chuť a zloženie: Štandardná, známa chuť. Trvanlivosť: Dátum minimálnej trvanlivosti uvedený na obale sa dá ľahko skontrolovať. Vajcia od spoľahlivých výrobcov môžu zostať dlhšie čerstvé, ale presný dátum znášky sa overuje ťažšie. Tip na nákup: Ak chcete urobiť niečo dobré pre svoju rodinu a domáce zvieratá, hľadajte na trhu dôveryhodných výrobcov alebo v obchodoch vajcia označené kódom 1 (z voľného chovu) alebo 0 (bio)!