Možno to znie na prvý pohľad zvláštne – predsa len, tá chlpatá textúra kivi nepatrí medzi najlákavejšie – ale lekári a odborníci na výživu majú úplnú pravdu. Šupka z kivi je nielen jedlá, ale je doslova nabitá živinami, ktoré často vyhadzujeme priamo do koša.
Ak prekonáte počiatočný rešpekt, váš organizmus sa vám poďakuje. Tu je dôvod, prečo je šupka z kivi skutočnou zlatou baňou pre zdravie:
1. Obrovská dávka vlákniny
Šupka dramaticky zvyšuje obsah vlákniny v tomto ovocí – až o 50 % v porovnaní s konzumáciou samotnej dužiny. Vláknina je kľúčová pre:
- Správne fungovanie čriev a prevenciu zápchy.
- Kŕmenie prospešných baktérií v mikrobióme (pôsobí ako prebiotikum).
- Dlhší pocit sýtosti a stabilizáciu hladiny cukru v krvi.
2. Koncentrované antioxidanty
V šupke sa nachádza oveľa vyššia koncentrácia antioxidantov ako v samotnej dužine. Je bohatá najmä na vitamín E a vitamín C. Tieto látky bojujú proti voľným radikálom, chránia bunky pred oxidačným stresom a výrazne podporujú imunitný systém a zdravie pokožky.
3. Zdroj folátu (vitamínu B9)
Šupka obsahuje významné množstvo folátu, ktorý je dôležitý pre tvorbu červených krviniek, správnu funkciu buniek a je obzvlášť kľúčový pre tehotné ženy.
Ako ju konzumovať a nezblázniť sa z “chlpov”?
Ak chcete šupku vyskúšať, nemusíte hneď hrýzť do celého kivi ako do jablka. Tu je niekoľko tipov, ako na to:
- Dôkladné umytie: Toto je najdôležitejší krok. Kivi dobre vydrhnite pod tečúcou vodou. Môžete použiť čistú kefku na zeleninu alebo drsnejšiu stranu čistej špongie, čím odstránite väčšinu chĺpkov.
- Rozmixujte ho do smoothie: Najjednoduchší spôsob, ako začať. Hoďte celé kivi (aj so šupkou) do výkonného mixéra spolu s banánom, špenátom a vodou. Textúru šupky v smoothie vôbec nespoznáte.
- Stavte na žlté kivi (Zespri SunGold): Ak vám chĺpky na klasickom zelenom kivi naozaj vadia, vyskúšajte žlté kivi. Jeho šupka je oveľa hladšia, tenšia a konzumuje sa omnoho príjemnejšie.
Dôležité upozornenie: Keďže konzumujete aj povrch ovocia, ideálne je kupovať kivi v BIO kvalite, aby ste minimalizovali príjem zvyškov pesticídov. Taktiež pozor, ak máte sklon k obličkovým kameňom – šupka obsahuje vyššie množstvo oxalátov.
Skúšali ste už niekedy zjesť kivi celé, alebo je pre vás predstava chlpatej šupky v ústach stále nepredstaviteľná?