Vajcia natvrdo sú jedným z najlepších a najdostupnejších spojencov pri snahe schudnúť. Sú rýchlo pripravené, lacné a plné živín.
Pozrime sa, prečo fungujú tak dobre, na čo by ste mali venovať pozornosť a ako ich najlepšie integrovať do svojho jedálnička.
Najdôležitejšie výhody vajec natvrdo pri chudnutí:
Vysoký index sýtosti
Vajcia sú bohaté na vysoko kvalitné bielkoviny (veľké vajce obsahuje asi 6 gramov). Bielkoviny sú makroživiny, ktoré poskytujú najdlhší a najlepší pocit sýtosti. Štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí jedia vajcia namiesto pečiva na raňajky, sa cítia dlhšie sýti, a preto počas dňa konzumujú menej kalórií.
Nízka energetická hodnota
Vajce natvrdo má len asi 70 až 80 kalórií (v závislosti od veľkosti). Získate veľké množstvo živín za veľmi nízku cenu kalórií.
Metabolické zvýšenie (termický efekt)
Trávenie bielkovín si vyžaduje viac energie ako trávenie sacharidov alebo tukov. Tento jav je známy ako termický efekt jedla. Telo spaľuje časť kalórií jednoducho trávením vajec.
Bohaté na mikroživiny
Kalorický deficit (keď konzumujete menej energie, ako vydáte) môže viesť k nedostatku vitamínov. Vajcia obsahujú takmer všetko, čo telo potrebuje:
Vitamíny skupiny B (najmä B12 a B2 na produkciu energie).
Cholín – dôležitá živina pre funkciu mozgu a metabolizmus tukov.
Vitamín D a selén.
Preventívne opatrenia: Na čo si dávať pozor
Hoci sú vajcia zdravé, nemali by sa konzumovať v nadmernom množstve. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti:
Pozor na žĺtky verzus cholesterol: Starý mýtus, že vajcia drasticky zvyšujú hladinu cholesterolu, bol vedecky vyvrátený (cholesterol v strave nie je významným faktorom pre väčšinu zdravých jedincov). Napriek tomu žĺtok obsahuje väčšinu tuku a kalórií z celého vajca. Ak potrebujete jesť veľmi nízkokalorickú diétu, môžete skombinovať jedno celé vajce s dvoma bielkami.
Príprava: Vajcia natvrdo majú výhodu v tom, že nepotrebujete žiadny ďalší tuk (na rozdiel od vyprážaných vajec v oleji alebo masle). Dávajte si však pozor na to, čo k nim jete – lyžica majonézy alebo dresing s vysokým obsahom tuku môže z diétneho občerstvenia urobiť kalorickú bombu.
Trávenie: Vajcia natvrdo sa trávia o niečo dlhšie ako vajcia namäkko alebo vajcia na mäkko. Ak máte citlivý žalúdok, večer sa vám môžu zdať ťažké v žalúdku. Optimálny čas varenia je 8 až 10 minút; ak sa varia príliš dlho, žĺtok zosiveje a je ťažšie stráviteľný.
Zhrnutie: Dve vajcia natvrdo s hrsťou čerstvej zeleniny (napr. uhorka, paprika) tvoria perfektné, nutrične vyvážené občerstvenie s obsahom do 200 kalórií, ktoré vás zasýti na celé hodiny.