Stonky cesnaku (často známe aj ako cesnakové výhonky alebo výhonky) sú skutočnou tajnou zbraňou medzi skúsenými záhradkármi a gurmánmi! Keď začiatkom leta (zvyčajne v júni) vyrastú zo stredu rastliny cesnaku tvrdé, okrúhle kvetné stonky, mnohí záhradkári ich odlomia, aby rastlina všetku svoju energiu vložila do cesnakovej cibuľky v zemi.
Tí, ktorí ich potom hodia na kompost, prichádzajú o niečo úžasné! Tu sú najlepšie dôvody, prečo by ste si ich určite mali nechať:
- Kulinársky skvost: „Jemný“ cesnak
Stonky chutia absolútne lahodne – ako zmes jemného cesnaku a jarnej cibuľky, ale bez ostrej, pretrvávajúcej dochuti („cesnakový dych“) strúčikov.
Pesto z cesnakových stoniek: Jednoducho rozmixujte stonky s olivovým olejom, parmezánom, píniovými orieškami (alebo vlašskými orechmi) a štipkou soli. Dokonalé letné pesto!
Zelenina na panvici a restovaná zelenina: Nakrájanú na malé krúžky môžete opekať na panvici ako jarnú cibuľku. Zachová si skvelú, chrumkavú textúru.
Nakladanú: Stonky môžete nakrájať na kúsky a dusiť ich v octovom náleve, rovnako ako kyslé uhorky. Fantastické občerstvenie na ľahké jedlo.
- V záhrade: Prírodná ochrana proti škodcom
Cesnak prirodzene obsahuje veľa síry a esenciálnych olejov, ktoré majú protiplesňové a antibakteriálne vlastnosti. Ak nechcete stonky jesť, môžete si z nich vyrobiť bezplatný organický sprej:
Recept na cesnakový nálev:
Najemno nasekajte hrsť stoniek cesnaku.
Zalejte ich 1 litrom vriacej vody a nechajte lúhovať prikryté 24 hodín.
Sceďte stonky cesnaku a tekutinu nalejte do rozprašovača.
Aplikácia: Touto tekutinou nastriekajte rastliny vo vašej záhrade, ktoré sú náchylné na múčnatku, čiernu škvrnitosť alebo vošky (napr. ruže, paradajky alebo uhorky). Je to vynikajúci a jemný prírodný prostriedok.
Malý tip na zber:
Stonky zbierajte, kým sú ešte mladé, krehké a ideálne raz stočené. Keď sa úplne postavia rovno a otvorí sa kvetný púčik, stonky zdrevnatejú a stvrdnú – potom sú zvyčajne vhodné len na záhradný čaj a už nie na varenie.
Chystáte sa zbierať cesnak, alebo ste stonky vždy kompostovali?