Ďalší senzačný článok! Často sa pod týmto popisom v sekcii zdravého stravovania skrýva niečo celkom bežné, niečo, čo máme všetci v kuchyni. Používame ho ako lacnú výplň alebo rýchle občerstvenie, ale jeho skutočné schopnosti sú fascinujúce.
Tentoraz sa to týka dvoch vecí: cesnaku a ovsených vločiek. Pozrime sa, čo robia v tele, keď ich nejete len tak, ako sú, ale využívate ich plný potenciál.
Cesnak: Prírodné antibiotikum, ktoré sa často zneužíva. Väčšina ľudí rozdrví strúčik cesnaku a okamžite ho vloží do horúcej panvice. To však ničí najcennejšie zložky cesnaku.
Tajomstvo: Cesnak obsahuje aliín a enzým aliinázu. Pokiaľ je strúčik celý, nič sa nedeje. Až keď cesnak rozdrvíte alebo nasekáte, tieto dve zložky sa spoja a vytvoria alicín – silnú protizápalovú a antimikrobiálnu látku.
Účinok: Alicín ničí vírusy a baktérie, znižuje krvný tlak a čistí cievy.
Správna príprava: Po rozdrvení cesnaku počkajte 10 až 15 minút pred jeho varením. Enzýmy potrebujú čas na produkciu alicínu. Ak ho pridáte do panvice ihneď, teplo zničí enzýmy a väčšina priaznivých účinkov sa stratí.
Ovsené vločky: Jednoduché raňajky, ktoré môžu posilniť cievy
Mnoho ľudí konzumuje ovsené vločky, pretože sú to lacné a rýchle raňajky, ktoré vás zasýtia. Ale ich účinky na telo sú oveľa komplexnejšie.
Tajomstvo: Ovos obsahuje jedinečnú skupinu antioxidantov nazývaných avenantramidy a špeciálnu rozpustnú vlákninu nazývanú beta-glukán.
Účinok:
Cievy a krvný tlak: Avenantramidy zvyšujú produkciu oxidu dusnatého v tele. To prispieva k rozširovaniu ciev, čo výrazne zlepšuje prietok krvi a znižuje krvný tlak.
Cholesterol: Beta-glukán tvorí v črevách hustý gél, ktorý viaže žlčové kyseliny obsahujúce cholesterol a transportuje ich z tela von. Telo potom musí čerpať z vlastných zásob cholesterolu v krvi, čo znižuje „zlý“ LDL cholesterol.
Zemiaky: Príloha, ktorá po ochladení mení svoj účinok. Väčšina ľudí považuje zemiaky za bežné sacharidy, ktoré vás priberajú na váhe. Ale aj mierna zmena teploty stačí na to, aby sa premenili na skutočný balzam pre črevnú flóru.
Tajomstvo: Ak necháte uvarené zemiaky úplne vychladnúť (napríklad v chladničke do nasledujúceho dňa na zemiakový šalát), ich škrob sa premení na rezistentný škrob.
Účinok: Telo už nedokáže tento škrob rozložiť na jednoduché cukry (takže hladina cukru v krvi tak prudko nestúpa a vy nepriberáte na váhe). Namiesto toho prechádza nezmenený do vášho hrubého čreva, kde slúži ako optimálna potrava pre váš mikrobióm a chráni vás pred zápalmi čriev.
💡 Záver: Najväčšie zdravotné zázraky nestoja majland a nerastú v dažďových pralesoch. Sú vo vašej špajzi. Stačí vedieť, ako ich správne pripraviť.