Tieto dômyselné triky sú dokonalými tajnými zbraňami v kuchyni! Nielenže vám ušetria peniaze a drahocenný čas, ale tiež predídu typickým kuchynským frustráciám.

Tu je 21 najlepších kulinárskych trikov rozdelených do praktických kategórií:

💡 Dokonalé vyprážanie, pečenie a varenie

1. Trik so syrom: Už žiadne vytekanie
   Aby ste zabránili vytekaniu obaleného syra (ako je pečený syr alebo Camembert) počas vyprážania, jednoducho ho dvakrát obaľte. Najprv v múke, potom vo vajci, potom v strúhanke – a potom ho opäť obaľte vo vajci a strúhanke. Dvojitá vrstva drží neuveriteľne dobre.
2. Panvicu osoľte, aby ste predišli striekaniu
   
   
   Pri vyprážaní mäsa alebo rýb pridajte do studenej panvice štipku soli pred pridaním tuku. Soľ absorbuje vlhkosť a horúci olej sotva strieka.
3. Dokonale opečené mäso
   Pred vyprážaním nechajte mäso úplne dosiahnuť izbovú teplotu a úplne ho osušte papierovými utierkami. Ak je mäso mokré alebo príliš studené, panvica vychladne a mäso sa bude dusiť vo vlastnej šťave namiesto toho, aby zhnedlo.
4. Už žiadne vriacej vode z cestovín
   
   
   Jednoducho položte drevenú lyžicu na otvorený hrniec. Hneď ako sa vriaca pena dotkne dreva, bubliny prasknú a voda nevykypí.
5. Voda z cestovín ako „zahusťovadlo omáčky“
   Nevyhadzujte všetku vodu z cestovín. Odložte si šálku. Škrob, ktorý obsahuje, je perfektným zahusťovadlom, vďaka ktorému bude vaša omáčka krémová a dokonale sa spojí s cestovinami.

🍎 Udržte ovocie a zeleninu dvakrát dlhšie čerstvé

6. Trik s bobuľovým octom
   Bobuľoviny často plesnivia už po dvoch dňoch. Ihneď po kúpe čerstvých bobúľ ich namočte do zmesi 3 dielov vody a 1 dielu octu. Dôkladne ich opláchnite a osušte. Ocot ničí spóry plesní, ovocie vydrží dvakrát dlhšie a po použití nebude chutiť ako ocot.
7. Izolujte banány
   Banány dozrievajú extrémne rýchlo, pretože uvoľňujú dozrievací plyn etylén. Stonku banánovníka pevne zabaľte do potravinovej fólie. To drasticky spomaľuje proces dozrievania celej rastliny.
8. Uložte avokádo s cibuľou
   
   
   Rozkrojené avokádo v chladničke rýchlo zhnedne. Vložte ho do vzduchotesnej nádoby spolu s kúskom nakrájanej cibule. Zlúčeniny síry v cibuli zabraňujú oxidácii avokáda.
9. S bylinkami zaobchádzajte ako s kvetmi
   
   
   Čerstvé bylinky nepatria len tak do zásuvky na zeleninu. Odrežte konce a naaranžujte ich do pohára s vodou v chladničke ako kyticu kvetov. Voľné plastové vrecko umiestnené navrchu predĺži životnosť petržlenovej vňate a koriandra o týždne.
10. Zeler a brokolica v alobale
    Pred vložením do chladničky pevne zabaľte zeler alebo brokolicu do alobalu. Alobal umožňuje únik dozrievacieho plynu a zároveň zachováva vlhkosť. Zostanú chrumkavé celé týždne.

⏱️ Ušetrite čas a námahu počas prípravy

11. Bleskovo ošúpte cesnak
    Vložte strúčiky cesnaku na 15 sekúnd do mikrovlnnej rúry. Minimálna para vo vnútri spôsobí, že sa šupka ľahko odlúpne.
12. Vytlačte citrusové plody na maximum
    Ak chcete získať dvakrát toľko šťavy z citróna alebo limetky, pevne ju prevaľujte tam a späť pod dlaňou na doske predtým, ako ju rozrežete. Ešte lepšie: Ohrievajte v mikrovlnnej rúre 10 sekúnd; tým sa rozložia bunky šťavy.
13. Nakrájajte mäso dokonale tenko ako papier

Či už ide o restované jedlá, carpaccio alebo Philly cheesesteak: Pred krájaním vložte mäso na 20 až 30 minút do mrazničky. Stane sa pevným, nebude sa deformovať pod nožom a bude sa dať krájať tenko ako papier.

14. Rýchlo po sebe prekrojte cherry paradajky na polovicu

Položte hrsť cherry paradajok na plochý tanier alebo plastovú pokrievku. Navrch položte druhú, rovnakú pokrievku. Mierne stlačte horné veko a cez medzeru prevlečte veľký, ostrý nôž vodorovne – všetky paradajky sa naraz rozpolia!

15. Ošúpte zázvor bez toho, aby ste ho vyhodili
    Zabudnite na nôž ani škrabku – príliš veľa zázvoru sa vyhodí. Jednoducho zoškrabte šupku okrajom bežnej čajovej lyžičky. Toto funguje aj na tých najtesnejších krivkách koreňa.

💰 Ušetrite peniaze a odložte zvyšky

16. Prevrátený kartón od mlieka
    Otvorené mlieko, smotanu ani omáčky nikdy neskladujte vo dverách chladničky – je to najteplejšie miesto. Umiestnite ich ďalej do strednej časti, aby ste predĺžili ich trvanlivosť.
17. Kocky ľadu z bylín a olivového oleja
    Keď čerstvé bylinky začnú vädnúť, nasekajte ich nadrobno, vložte ich do misky na ľad a navrch polejte olivovým olejom. Zmrazte! Nabudúce, keď budete variť…