Táto slaná torta, známa aj ako Quiche, je stelesnením elegancie a bohatej chuti. Kľúčom k jej úspechu je práve syr Gruyère – švajčiarsky poklad, ktorý má jemne orieškovú arómu a dokonale sa topí, čím vytvára luxusnú krémovú textúru.
Tu je recept na dokonalú slanú tortu, ktorá očarí každého hosťa:
🧀 Čo budete potrebovať?
- Základ: 1 balenie chladeného lístkového cesta (pre rýchlu verziu) alebo domáce krehké cesto.
- Náplň:
- 200 g kvalitnej dusenej šunky (nakrájanej na kocky).
- 150 – 200 g syra Gruyère (nastrúhaného nahrubo).
- 3 veľké vajíčka.
- 250 ml smotany na šľahanie (33 % – pre maximálnu krémovosť).
- 1 menšia pór (len biela časť) alebo cibuľka (orestovaná na masle).
- Štipka muškátového orieška (nevynechajte, vyzdvihne chuť syra!), soľ a mleté čierne korenie.
👩🍳 Postup k dokonalosti
- Príprava korpusu: Cesto vyvaľkajte a vysteľte ním formu na koláč (aj boky). Dno poprepichujte vidličkou. Ak používate krehké cesto, odporúčam ho “predpiecť” na slepo (so záťažou) 10 minút pri $180°C$.
- Vrstvenie: Na dno cesta rovnomerne rozložte orestovaný pór a nakrájanú šunku. Posypte polovicou nastrúhaného syra Gruyère.
- Zálievka: V miske metličkou rozšľahajte vajíčka so smotanou. Pridajte soľ, korenie a štedrú štipku muškátového orieška.
- Finále: Zálievku opatrne nalejte do formy a vrch posypte zvyšným syrom.
- Pečenie: Pečte v rúre vyhriatej na $180°C$ približne 30 – 35 minút, kým povrch nie je zlatistý a náplň nie je pevná (nesmie sa triasť ako želé).
💡 Prečo práve Gruyère?
Tento syr neobsahuje takmer žiadnu laktózu (vďaka dlhému zreniu) a pri pečení netvorí len “gumovú” vrstvu, ale splynie so smotanou do hustého krému. Jeho slanosť výborne kontrastuje so sladkosťou smotany.
Profi Tip: Pred krájaním nechajte tortu aspoň 15 minút odpočívať. Chute sa prepoja a krémová náplň sa mierne usadí, vďaka čomu budú rezy čisté a krásne.
Chceli by ste túto tortu vyskúšať aj v bezlepkovej verzii, alebo hľadáte tip na svieži šalát, ktorý sa k nej hodí ako príloha?