Cesnak je už po stáročia uctievaný ako „všeliek“. Obsahuje alicín, silnú zlúčeninu, ktorá sa uvoľňuje pri rozdrvení strúčika a má preukázateľné antibakteriálne, antivírusové a protiplesňové účinky.

Keď sa povie, že cesnaková polievka je „účinnejšia ako antibiotiká“, myslí sa tým najmä jej schopnosť podporiť imunitu v boji proti vírusom, na ktoré bežné antibiotiká (určené na baktérie) vôbec nezaberajú.

Tu je recept na „medicínsku“ cesnakovú polievku, ktorá vás postaví na nohy pri prvom náznaku choroby.

Recept na liečivú cesnakovú polievku (Elixír zdravia)

Kľúčom je nevariť všetok cesnak príliš dlho, aby sa nezničil vzácny alicín.

Ingrediencie:

• 50 strúčikov cesnaku (asi 5 celých hlavičiek) – áno, čítate správne.
• 2 polievkové lyžice masla alebo olivového oleja.
• 2 veľké cibule (nakrájané nadrobno).
• 1 liter poctivého vývaru (slepačí alebo zeleninový).
• 1 čajová lyžička sušeného tymianu (uvolňuje dýchacie cesty).
• Čerstvý zázvor (cca 2 cm nastrúhaného – pre silnejší účinok).
• Citrónová šťava a čerstvá petržlenová vňať.

Postup krok za krokem

1. Pečenie cesnaku (Zjemnenie chuti)

Vezmite 3 hlavičky cesnaku, odrežte im vrchy, pokvapkajte olejom, zabaľte do alobalu a pečte v rúre pri 180 °C asi 45 minút. Cesnak zmäkne a získa sladkastú, maslovú chuť. Po vychladnutí ho zo šupiek vytlačte.

2. Základ polievky

V hrnci na masle speňte cibuľu a nastrúhaný zázvor. Pridajte zvyšné 2 hlavičky čerstvého cesnaku (pretlačeného) a krátko orestujte (len kým nezačnú voňať, nesmú zhorknúť).

3. Varenie

Pridajte pečený cesnak, tymian a zalejte vývarom. Varte na miernom ohni asi 15 minút.

4. Mixovanie a finále

Polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladka. Na úplný záver (keď už je sporák vypnutý) pridajte šťavu z polovice citróna a hrsť nasekanej petržlenovej vňate. Citrón a vňať nielen dodajú vitamín C, ale aj neutralizujú cesnakový dych.

Prečo to funguje? (Vedecké okienko)

• Alicín: Vytvára prirodzenú bariéru proti infekciám. Aby sa ho vytvorilo čo najviac, pretlačte cesnak a nechajte ho 10 minút odstáť na vzduchu, než ho hodíte do hrnca.
• Tymian: Pôsobí ako prírodné expektorans (pomáha vykašliavať hlieny).
• Zázvor: Zvyšuje telesnú teplotu a pomáha telu „vypáliť“ chorobu.

Porovnanie s bežnou polievkou:

Tip pre extra silný účinok:

Ak sa cítite naozaj zle, dajte si do misky s hotovou polievkou ešte jeden úplne čerstvý pretlačený strúčik. Tepelne neupravený cesnak má najvyššiu biologickú aktivitu.

Upozornenie: Ak máte citlivý žalúdok alebo nízky krvný tlak, buďte s takýmto množstvom cesnaku opatrní, môže dráždiť sliznicu žalúdka alebo spôsobiť náhly pokles tlaku.

Chceli by ste pripraviť aj recept na domáci cesnakový sirup s medom, ktorý môžete užívať po lyžičkách počas celého dňa?